Gâteau de carottes

Recettes de Thérèse

3 grands carottes cuites
1 tasse et demi d’huile
6 œufs
3 tasses de farine de blé
3 tasses de sucre
2 cuillères à café de levure pour glaçage

Pour le glaçage

250 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe et demi de sucre
1 cuillère à soupe et demi de cacao
1 verre et demi d’eau froide
90 g de beurre

Battez au mixer les carottes cuites, huile et les œufs. Mélangez ensuite la farine tamisée, le sucre et la levure et incorporez les ingrédients à la pâte liquide. Rémuez délicatement. Versez ensuite dans un moule rectangulaire et faites cuire à four moyen (7-8) pendant 40 minutes environ.

Préparez alors le glaçage- faîtes fondre au bain-marie de chocolat préalablement cassé en petits morceaux. Dès qu’il est mou, ajoutez le sucre, le cacao et le beurre ramolli. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et nappez-le encore chaud de cette préparation. Laissez refroidir puis coupez à votre façon.